Amar Pujo Toronto Blog Amar Pujo Toronto Blog Amar Pujo Toronto Blog Amar Pujo Toronto Blog

মালাই বেগুন - Kanan Roy

Print

মালাই বেগুন

উপকরণঃ

বেগুনঃ ছোট ৬ টা

পেয়াজঃ বড় ১ টা

টম্যাটোঃ ছোট ২ টো

কাঁচা লঙ্কাঃ ৪ টা

হলুদঃ ১ ছোট চামচ

লঙ্কা গুঁড়োঃ ১/২ চামচ

তেজপাতাঃ ২ টো

গোটা গরম মশলাঃ ১/২ ছোট চামচ

নুন- চিনিঃ স্বাদ অনুযায়ী

ফ্রেশ ক্রিম ঃ ১৫০ গ্রাম

 

ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে, বেগুন বোঁটা সমেত লম্বা করে কেটে, নুন-হলুদ-লঙ্কা- চিনি মাখিয়ে, লাল করে ভেজে তুলতে হবে। সেই তেলে তেজপাতা, গোটা গরম মশলা আর পেঁয়াজ দিয়ে ভাল করে ভাজতে হবে। পেঁয়াজ ভাল করে ভাজা হলে, তাতে টম্যাটো কুচি দিতে হবে। পরিমান মত নুন-চিনি দিন। টম্যাটোর জল শুকিয়ে গেলে, দুটো কাঁচালংকা মাঝকান দিয়ে চিরে প্যানে দিতে হবে! মশলা ভাল করে কষে গেলে, ফ্রেশ ক্রিম ঢেলে দিন। ফ্রেশ ক্রিম ঘন হয়ে এলে, বেগুন ভাজা তার ওপরে সাজিয়ে দিতে হবে। ২-৩ মিনিট নিবু আঁচে প্যান বসিয়ে রাখুন। ওপরে অল্প গরম মসলা গুড়ো ছড়িয়ে, কাঁচালঙ্কা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। ভাত-পরোটা- ফ্রাইয়েড  রাইস সব কিছুর সাথেই ভাল লাগবে!

Kanan Roy:

 

Comments  

 
#2 Bidisha 2013-10-23 15:09
Rina, Kakima r kache bhalo kore sikhe ne. Amader baniye khaowabi
Quote
 
 
#1 Arpita Saha 2013-10-05 03:33
arrey baas ........jibe jol asche je kakima .
Quote
 

Add comment

Security code
Refresh

Thursday the 18th. Amar Pujo Toronto | Home | Joomla 3 Templates Joomlaskins