Amar Pujo Toronto Blog Amar Pujo Toronto Blog Amar Pujo Toronto Blog Amar Pujo Toronto Blog

Shashthir Patal Malaikari - Rina Nag

Print

            পটল এর মালাইকারি

 

পটল : ৮-১০ টা

পেঁয়াজ বাটাঃ ২ বড় চামচ

আদা বাটাঃ ১ বর চামচ

হলুদ গুঁড়োঃ ১ ছোট চামচ

লঙ্কা গুঁড়োঃ ১ ছোট চামচ

ধনে গুঁড়ো : ১ ছোট চামচ

জিরে গুঁড়োঃ ১ ছোট চামচ

গরম মশলা : ১ ছোট চামচ

কাঁচা লঙ্কা : ২-৩

ঘি : ২ ছোট চামচ

চিনি : ১ বর চামচ

নুন : স্বাদ অনুযায়ী

 

 

প্রণালীঃ

প্রথমে পটল ধুয়ে, হালকা করে খোসা ছারিয়ে নিতে হবে! গোটা পটল এর গা একটু একটু চিরে দিন। এবার, অল্প নুন- হলুদ মাখিয়ে, অল্প তেল এ লাল করে ভেজে নিতে হবে। কড়াই তে শাদা তেল/ ঘি দিয়ে তা গরম হলে তাতে দুটো এলাচ, তেজপাতা, পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, হলুদ, লঙ্কা, ধনে, জিরে, নুন- চিনি দিয়ে ভাল করে কষাতে হবে। মশলা ভাজা হয়ে তেল বেরিয়ে এলে, তাতে গা মাখা জল দিয়ে পটলগুল দিতে হবে। ধিমে আঁচ এ রান্না হবে! জল শুকিয়ে মশলার তেল বেরিয়ে এলে, গরম মসলা ও ঘি ছড়িয়ে দিতে হবে! কাঁচা লঙ্কা চিরে ওপরে দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখতে হবে। গরম ভাত/ বাসন্তী পলাউ এর সাথে বেশি ভাল লাগবে! মিষ্টি একটু বেশি হলে ভাললাগবে

 

Comments  

 
#2 Devdutta 2015-02-17 05:05
ore aamar kotha na bhebhe tui radhte parli...plz are 5-6 potol die de.....gorom gorom thake jeno ...i m cming
Quote
 
 
#1 Indrajit Sen 2013-08-22 13:40
Dekhte to bhaloi lagcche
Quote
 

Add comment

Security code
Refresh

Sunday the 21st. Amar Pujo Toronto | Home | Joomla 3 Templates Joomlaskins